Amaretti amande-noix de coco

Aujourd'hui je participe à Un tour en cuisine, j'ai pioché une recette dans le blog de Laurence et c'est Alaro qui vient piocher une recette chez moi.

Il ne m'a pas fallu longtemps pour savoir quelle recette j'allais réaliser quand j'ai vu ces délicieux Amaretti façon Laurence dans lesquels elle y a mis de la noix de coco! Et je peux vous dire que je ne regrette vraiment pas mon choix, ils sont vraiment bon et rapide à préparer, que demander de plus :)

 

 

Ingrédients (pour 30 amaretti environ)

- 80g de poudre d'amande

- 80g de noix de coco râpée

- 80g de sucre roux + pour l'enrobage

- 80g de sucre glace

- 2 blancs d'oeufs

- 1 cuillère à café d'arôme d'amande

- 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation

Commencez par monter en neige les blancs d'oeufs.

 

Puis dans un saladier mélangez les poudres (amande, coco et les sucres), ajoutez ensuite l'arôme d'amande et la fleur d'oranger, et terminez en ajoutant délicatement les blancs d'oeufs montés en neige. Réservez au frais une petite demie-heure.

 

Mettez votre four à préchauffer à 150°

 

Façonnez des petites boules et roulez-les dans le sucre roux, puis déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Terminez en déposant au centre de chaque boule une amande.

 

Enfournez 15 minutes, à la sortie du four vos biscuits seront encore un peu mous, ils se durciront en refroidissant.

 

Quoi de mieux que ces bons Amaretti pour accompagner le café! Régalez-vous...

 

Petits gâteaux Citron-Myrtilles

Jusqu'hier je ne connaissais pas le mariage Citron-Myrtille, peut-être parce que d'ordinaire je ne suis pas plus fan que ça du citron (enfin sauf s'il s'agit d'un bon Mojito), et je peux vous dire que je ne regrette pas d'avoir essayé... Ces petits gâteaux se mangent sans faim!

 

Ingrédients (pour 5 gâteaux individuels)
- 60g myrtilles
- 70g de beurre
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 70g de sucre
- 1 cuillère à soupe de zest de citron non traité
- 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C et beurrez vos moules individuels.

 

Dans un saladier mélangez au fouet la farine, le sucre, la levure, le zeste de citron, les oeufs et le beurre ramoli.

 

Terminez en ajoutant les myrtilles, mélangez à nouveau à l'aide d'une Maryse afin de ne pas écrasser les myrtilles.

 

Versez la préparation dans les moules au 3/4 et enfournez une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

 

Démoulez, laissez refroidir sur une grille. Terminez en saupoudrant de sucre glace si vous le souhaitez.
 

Miam!

Biscuit cuiller

J'ai décidé de partager avec vous cette recette (que j'ai réalisé pour la première fois mercredi dernier) car l'utilisation du biscuit à la cuillère est multiple!  A consommer tel quel, à faire sécher  pour obtenir des boudoirs, ou pour la préparation d'une charlotte, d'un tiramisù, ou encore comme base d'entremets, bref comme je vous disais une multitude de possibilités...

 

Pour une quinzaine de biscuits:
- 2 œufs clarifiés (= séparer le blanc du jaune) soit environ 40g de jaune et 60g de blanc
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- du sucre semoule et du sucre glace

Préparation:

Préchauffez votre four à 190°C, et recouvrez votre plaque d'une feuille de papier sulfurisé.

Mettez les blancs d'œufs dans le bol de votre robot, et commencez à battre à basse vitesse, quand les blancs commencent à être légèrement mousseux augmentez la vitesse. Lorsque la marque du fouet se dessine dans les blancs, ajoutez petit à petit le sucre.

Ajoutez les jaunes d'œufs en mélangeant délicatement, et ajoutez ensuite la farine et mélangez délicatement à l'aide d'une Maryse en soulevant bien la masse.

Remplissez une poche à douille, munie d'une douille assez large, de votre préparation et faire des "boudins" de 10 cm de long.

Saupoudrez-les légèrement de sucre cristal, puis plus généreusement de sucre glace à l'aide d'un tamis.

Enfournez les 8-10 minutes à 190°C.


Régalez-vous! 

A vous de voir et d'écouter ce que vous dira votre gourmandise ou votre imagination quant à la manière dont vous les dégusterez!

Muffins Poires Chocolat

Voici aujourd'hui une recette en toute simplicité qui ravira petits et grands pour le goûter. Je tiens cette  recette de mon cher et tendre, il nous la fait assez souvent à la maison, et à chaque fois c'est une réussite, le résultat est sans appel ... de délicieux muffins moelleux et gourmands, MIAM!

 

Pour 15 muffins il vous faut:
- 250 g de farine
- 160 g de sucre
- 100 g de pépites de chocolat
- 90g de beurre fondu refroidi
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate (facultatif)
- 1 pincée de sel fin
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 petite boîte de poires au sirop

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélangez de manière homogène la farine, les pépites de chocolat, la levure chimique, le bicarbonate (si vous en mettez) et le sel.

 

Dans un autre saladier battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le beurre fondu, la vanille et le miel, et mélangez à nouveau.

Dans une assiette creuse, écrasez à la fourchette les poires avec 2cl de leur sirop, et incorporez les au mélange oeufs-sucre-beurre-vanille-miel.

Versez cette préparation dans le saladier contenant le mélange farine-chocolat-levure, mélangez à peine, il doit rester des grumeaux (cela donnera des muffins bien gonflés)

Remplissez vos moules aux 2/3 et enfournez pendant 20 minutes.

 

C'est prêt!!

Cookies M&M's

Aujourd'hui spéciale dédicace à ma partenaire de blog, Marlène, qui m'a fait découvrir cette recette succulente!!! C'est mercredi, vous voulez régaler les petits et grands enfants (ou vous) pour le goûter ? Et si vous faisiez des Cookies? Cette recette est celle qu'il vous faut!

 

 

Pour quinze délicieux cookies, il vous faut:

- 250g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 1 grosse pincée de sel

- 80g de sucre roux

- 80g de sucre blanc

- 200g de pépites de chocolat

- 100g de noix, noix de pécan, noix de macadamia (au choix)

- des M&M's (ici j'ai utilisé 2 petits paquets individuels)

- 125g de beurre

- 1 gros œuf

 

Préparation:

 

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, les sucres, les pépites de chocolat, les noix concassées et les M&M's (que vous aurez préalablement écrasés dans leur paquet (percé) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, ou ce que vous avez sous la main qui pourra faire l'affaire!)

Dans un bol, mettez à fondre au micro-ondes le beurre. Ajoutez y l'œuf et battez. Versez ce mélange sur la préparation précédent, et mélangez bien. Avec les mains c'est mieux ;)

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Façonnez vos cookies sur la plaque de votre four recouverte préalablement de papier sulfurisé, et enfournez 10 à 15 minutes (tout dépend de votre four, et surtout de comment vous aimez vos cookies).
 

Personnellement je sors mes cookies du four lorsque les contours sont dorés et le milieu encore mou, car en refroidissant les cookies vont continuer à cuire et moi je les veux moelleux à cœur. MIAM!

 

 

Bon goûter!

Financiers

J'aime souvent réaliser des petits gâteaux, et l'un de mes préféré (bien qu'il n'y ait pas de chocolat!) est le financier. Croustillant à l'extérieur, moelleux à coeur, il est simple et rapide à réaliser, on peut selon nos envies ajouter des pépites de chocolat (ben oui quand même il en faut un peu), des fruits rouges, du citron, de la coco... ou encore nappé de nutella ou confiture...  Bref vous l'aurez compris la liste est longue :) Je vous propose aujourd'hui la recette de base, libre à vous ensuite de la détourner au gré de votre imagination...

Il vous faut:
- 50g de farine
- 100g de sucre glace
- 80g de poudre d'amande
- 2 ml de vanille liquide
- 4 blancs d'œufs
- 100g de beurre
- des amandes effilées

Préparation:

Préchauffez votre four à 190°C

Mélangez bien la farine, le sucre, la poudre d'amande, la vanille et les blanc d'œufs.
Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez à nouveau.

Remplissez les alvéoles de votre moule à financiers (ou mini tartelette ou cannelés...) au 3/4 et parsemez d'amandes effilées.

Enfournez  10 minutes (à ajuster en fonction du moule choisi et de votre four). Les financiers doivent être bien dorés.

Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de démouler.

Dégustez accompagné d'un bon café ou thé!